竹笋烧肉
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维运蹲街守护
再不发春笋都要下市了，真心不知道到底在忙啥，鲜嫩的笋加上五花可以肉的搭配味道还是很灵的，趁着市场上还可以见到笋的影子，爱笋一族可以尝试啊！
时间: 1-2小时
食材
五花肉
500克
竹笋
500克
鹌鹑蛋
250克
油
适量
老抽
1大勺
生抽
2大勺
海鲜酱
1大勺
白糖
2大勺
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 准备的原料。 -
2. 竹笋去壳在盐开水锅里焯烫1分钟左右捞出过凉水。
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3. 鹌鹑蛋煮熟去壳。
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4. 五花肉切块加清水，葱，姜，料酒烧开再焖两分钟，然后用温水洗净肉块表面的血沫待用。
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5. 热锅凉油，煸香葱，姜片。
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6. 加入肉块中火翻炒1分钟。
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7. 加入料酒，老抽，海鲜酱炒上色。
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8. 加入热水，鹌鹑蛋烧开，改小火炖三十分钟左右。
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9. 加入竹笋，生抽，白糖。
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10. 大火烧开，小火炖二十分钟左右。
小贴士
1.炖肉时水要一次加足，焯过的肉用热水烧更容易酥烂。
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