黄豆烧蹄花
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仲耳边情话
黄豆烧蹄花
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄
500g
黄豆
200g
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
味精
少许
步骤
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1. 菜市场买猪蹄的时候请师傅烧1下、去毛…再斩成大块 回来洗净，改刀成合适的大小 -
2. 黄豆提前洗净，用水泡2小时
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3. 准备1块老姜，洗净切块
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4. 大蒜剥皮、切片，葱洗净、切葱花…待用
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5. 锅里倒入适量油
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6. 油热后下豆瓣酱和姜、蒜，炒香
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7. 再加入猪蹄
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8. 翻炒均匀
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9. 加入泡好的黄豆，并加水没过猪蹄
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10. 大火煮开，然后加锅盖转中小火炖煮
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11. 1个小时左右揭开盖，戳戳猪肉和豆子
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12. 觉得开始软烂啦之后可以大火收汁，加入适量盐和味精…翻炒均匀
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13. 汤汁快收干了就可以出锅咯
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14. 最后撒上葱花即可
小贴士
1.黄豆与猪蹄的比例自定
2.豆子和猪蹄斗是比较不容易消化的…所以香虽然香，但是吃的时候1定要适量呀
3.由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，胆囊炎，胆结石，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的老年人、每次不可食之过多
2.豆子和猪蹄斗是比较不容易消化的…所以香虽然香，但是吃的时候1定要适量呀
3.由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，胆囊炎，胆结石，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的老年人、每次不可食之过多
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