黄豆烧猪蹄
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境枪乘克剿
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄
1100g
黄豆
150g
油
适量
盐
适量
甜面酱
适量
料酒
适量
酱油
适量
白糖
适量
葱
适量
大料
适量
姜
适量
步骤
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1. 黄豆洗干净用冷水浸泡5个小时。 -
2. 猪蹄切成小块洗干净用冷水浸泡1个小时。
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3. 猪蹄冷水入锅焯水后捞出沥干水。
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4. 起油锅，大料入锅炸香后葱姜入锅煸香。
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5. 猪蹄入锅炒。
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6. 加甜面酱炒。
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7. 加酱油炒。
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8. 加料酒炒。
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9. 加白糖炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧。其间适时翻炒。
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10. 20分钟后，浸泡后的黄豆入锅同烧。其间还要适时翻炒。
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11. 烧至食材9分熟时加盐，炒均匀盖上锅盖继续烧，其间还要适时翻炒。
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12. 烧至猪蹄脱骨，黄豆软绵即可盛出享用。
小贴士
黄豆浸泡后入菜更容易熟。
烧制时，大火烧开锅，再文火慢烧，菜品的味道更佳。
用压力锅烧制，可以节省时间，但味道会打些折扣。
烧制时，大火烧开锅，再文火慢烧，菜品的味道更佳。
用压力锅烧制，可以节省时间，但味道会打些折扣。