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蕃茄牛肉面
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哦哟我嘟
如何做一碗美味番茄牛肉面?简单几步就做好,献给可爱的小仙女
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉
620g
蕃茄
340g
面条
135g
油
适量
盐
适量
姜
12g
葱
20g
大料
2g
山楂干
5g
香叶
0.5g
花椒
2g
生抽
1大勺
白糖
1大勺
白胡椒粉
适量
白醋
适量
香菜
10g
步骤
  • 1. 将牛肉洗净，沥水，切成块。
  • 2. 放入煮锅中，倒入冷水，水量没过牛肉，放入10克葱段、6克姜片，大火烧开后，中火煮5分钟。
  • 3. 将煮过的牛肉捞出，用温水冲洗干净，放入压力锅中。倒入开水，水量没过牛肉并高出一指节，放入大料、山楂干及装有香叶、花椒的香料盒，再放入1小勺白醋。压力锅选择牛羊肉类，启动一个程序至结束，捞出香料盒及大料、山楂干，牛肉汤备用。
  • 4. 西红柿洗净，切大块。
  • 5. 香菜洗净，切段。
  • 6. 炒锅内倒入油，油温升高后放入10克葱段、6克姜丝，翻炒出香味后放入蕃茄沙司及蕃茄块。
  • 7. 放入白糖，翻炒均匀。
  • 8. 倒入牛肉汤，加盖，中火炖煮约10分钟。
  • 9. 煮面锅中放入水，烧开后下入面条，放入少许盐、油，煮至面条熟。
  • 10. 捞出面条，沥去水，放入大碗中。
  • 11. 在蕃茄牛肉汤中放入适量生抽、白醋、盐、白胡椒粉，搅匀。
  • 12. 舀一些浇到面上，撒让香菜段即可食用。
小贴士
1. 方子中的面条量是一人份，煮面时根据人数相应增加面量。
2. 牛肉最好选择带些肥的，这样的肉炖过后比较嫩，不柴。
3. 第一次煮牛肉是为了煮去牛肉的血水，煮过后的水倒掉不用。
4. 炖牛肉时放入山楂干和白醋，都可以起到让牛肉软烂易熟的效果。
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