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辣炖羊肉
9.7万热度
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拿个橘子跑
接二连三的冷空气似乎总是没有消停的一天,让这寒冷的冬天名符其实,每当瑟瑟的北风吹过来的时候,总让人不自觉地想寻找点儿温暖的慰藉,特别是咱这不安份的的胃。冬天了,人的饭量也会有所增涨,而且还会刻意的去贴点儿膘,以储存更多的热量,让这个冬天也不是那么难熬!而且羊肉也许是补充热量,增加脂肪不错的选择,冬天了,就该吃点儿有滋补功效的菜品!羊肉应该算是补充能量的首选菜之一,在北方天天吃涮羊肉吃腻了,咱就换种口味,今天来个炖的,而且是超辣型的,绝对让你吃完大汗淋漓,哈哈!
时间: 30分钟-1小时
食材
羊肉
1000g
泡椒
100g
3g
姜蒜
10g
葱段
10g
桂皮
5g
花椒
5g
八角
5g
胡椒粉
5g
料酒
20ml
红烧酱油
20ml
步骤
  • 1. 羊肉切块焯水去血水
  • 2. 捞出焯好的羊肉备用
  • 3. 热油爆香花椒、桂皮和八角
  • 4. 下入姜蒜葱段和泡椒炒出辣味
  • 5. 下羊肉同炒
  • 6. 加入胡椒粉
  • 7. 加入料酒
  • 8. 加入红烧酱油
  • 9. 转入高压锅中压30分钟
  • 10. 加入盐
  • 11. 起锅前加入蒜苗即可
小贴士
1、这道菜最关键的是辣椒,我选择的是泡椒,辣但不会上火,而且还有点儿酸酸的味道正好压住羊肉的膻味儿

2、高压锅中压30分钟后别着急放气,再焖二十分钟肉会更烂

3、这个汤可以插上火锅来涮菜
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