羊肉菜心馅水饺
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戚天啸傲龙飞
菜心常常用来清炒，殊不知用它来做饺子馅，也是别有风味，蔬菜青脆，口感清爽，可以调和羊肉的油腻。羊肉菜心的搭配，你也试试吧
时间: 30分钟-1小时
食材
羊肉
300g
菜心
500g
面粉
500g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱末
适量
姜末
适量
香菇
6个
洋葱
半个
胡椒粉
适量
步骤
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1. 三碗面粉，边和面边加入凉水。面和好后，放入盒中，醒面 -
2. 主料菜心
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3. 洋葱，一会儿要切成碎丁
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4. 菜心和香菇都洗净
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5. 水烧开后，焯菜心，顺便把香菇也焯一下，别看1斤的菜，一焯水就没多少了
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6. 焯好水的菜心切碎
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7. 香菇切碎
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8. 葱切成葱花
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9. 姜末
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10. 当然，我们的主料羊肉，也要用刀切碎
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11. 好了，开始拌饺子馅，先把羊肉按顺时针或者逆时针的方向搅拌，如果肉太干的话，可以在拌的时候慢慢倒入点水，然后倒入葱花，姜末，倒入少许酱油继续按相同方向搅拌
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12. 将切好的菜心、洋葱、香菇放入，继续搅拌
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13. 最后放入盐和油，也可以再加点胡椒粉，提鲜
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14. 饺子馅做好了
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15. 这时候面也醒好了，开包饺子吧
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16. 开始包饺子了~~
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17. 包好一盘饺子了
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18. 煮饺子时，水中少放点盐，可以避免饺子煮破了。水开后，加三次凉水，饺子就煮好了
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19. 煮好了~
小贴士
做羊肉的时候，稍加点洋葱，会提升羊肉的鲜味。煮饺子时，水中加点盐，可以避免饺子煮破。