土豆糕
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旧时光丶落笔缪
土豆糕是我老公家那边逢年过节都会做的，他们那边管这个叫“贯”。老公是汕头潮阳那边，潮阳话宝宝们自行补脑哈。
时间: 30分钟-1小时
食材
土豆
560g
蒜苗
1根
猪肉
150克
鸡蛋
2个
红薯粉
210克
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 土豆去皮切片，码盘蒸熟。 -
2. 猪肉选半肥瘦切丁，蒜苗切斜片。
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3. 锅里热油，倒入蒜苗爆香。
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4. 土豆压成泥，越细腻越好。
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5. 加入猪肉丁，蒜苗，盐拌匀。
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6. 加入鸡蛋。
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7. 加入红薯粉。
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8. 拌匀至无干粉。
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9. 取面团搓成锥子状，底下垫上油纸。锅里烧水，水开后放上蒸30分钟。
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10. 成品
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11. 成品
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12. 成品
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13. 煎了更好吃。
小贴士
土豆糕煎了更好吃。基于蛋的大小，还有土豆的含水量不同。做的时候红薯粉预留30克左右，太湿的话也可以多加点红薯粉。
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