海蛎抱蛋
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孤珊剩
牡蛎味甘、咸、性平；归肝、心、肾经；具有滋阴、养血、补五脏、活血、充肌等功效。1.益阴潜阳。用于阴虚阳亢引起的烦躁。失眠、头晕头痛、耳鸣目眩、潮热盗汗。2.收敛固涩。治疗虚汗、滞下、遗精。3.软坚散结。可治疗结肿、包块、痰火瘰疬。
时间: 10-30分钟
食材
鲜海蛎
400g
鸡蛋
2个
地瓜粉
70g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
蒜末
适量
姜末
适量
酱油
适量
料酒
适量
步骤
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1. 鸡蛋壳入碗里，加入少许的盐打散； -
2. 海蛎清洗干净装盘备用；
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3. 调入盐、鸡精搅拌均匀；
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4. 加入地瓜粉；
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5. 滴入酱油、料酒搅拌均匀；
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6. 撒上葱花拌均匀；
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7. 把不粘锅至火上热油爆香蒜末、姜末；
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8. 把搅拌好的海蛎缓缓倒入锅里摊平，关中小火；
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9. 盖上盖子小火慢煎；
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10. 开锅查看海蛎是否已断生；
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11. 缓慢倒入蛋液，使其覆盖在海蛎上面；
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12. 撒上葱花；
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13. 盖上盖子，小火焖熟即可出锅。
小贴士
1、做海蛎煎要加些姜末到里面拌均匀以去腥；
2、煎海蛎煎时要中小火，火太大了易烧焦，盖上盖子上下易熟。
2、煎海蛎煎时要中小火，火太大了易烧焦，盖上盖子上下易熟。
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