冬茸干贝羹
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小胡子bank
简单
时间: 10-30分钟
食材
冬瓜
250g
干贝
25g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生姜
适量
小葱
适量
步骤
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1. 准备调料，把小葱的葱白分开 -
2. 干贝洗净后用料酒浸泡发
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3. 准备冬瓜
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4. 把冬瓜去皮去籽后用切菜器擦成茸
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5. 擦好冬瓜茸很细腻的
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6. 干贝冷水上锅盖上蒸20分钟
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7. 趁热用刀背压成干贝丝
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8. 锅内倒油，温油下生姜片和葱白爆香
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9. 加入开水煮开后把生姜片和葱白全部捞出不用
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10. 再把干贝丝连蒸干贝的汁水倒入
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11. 加入料酒盖上转中火煮10分钟
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12. 之后打开加入冬瓜茸
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13. 加入盐调味再盖上煮5分钟熄火出锅
小贴士
1.这道汤羹原汁原味鲜美无比，不加鸡精什么的更好。
2.干贝的腥味较重，用料酒浸泡能去掉腥味，最后连泡料酒一起蒸，蒸好的汁水不要倒掉。
2.干贝的腥味较重，用料酒浸泡能去掉腥味，最后连泡料酒一起蒸，蒸好的汁水不要倒掉。
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