1 根据自己的口味，喜欢吃甜的，可以多放糖。
2 做桂花汁放冰糖，是为了增加亮度，使成品更漂亮。
3 放入牛奶为了增加营养，增加口感，牛奶不耐受者可以不放。
4 挑选山药要注意，表皮光洁，无异常斑点。如有异常斑点，说明它已经感染病虫，食用价值大大降低了。
5 山药有收敛的作用，大便燥结者不宜食用。