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包河藕粥
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合肥市包河风景区,建有包公祠荷包公墓,因而成为名胜古迹,流芳百世。香花墩四面环水,藕莲丛生,所产的莲藕细嫩洁白,清甜无丝,在当地相当有名。用包河藕熬制的包河藕粥,藕香粥甜,是合肥市夏,秋季节深受群众喜爱的传统风味小吃。因熬制藕粥一般都会用铜锅或者铝锅,有时也叫铜锅藕粥。
时间: 1-2小时
食材
莲藕
1节
糯米
200g
红糖
适量
食用碱
适量
步骤
  • 1. 准备好所有的食材。
  • 2. 糯米提前浸泡2个小时。
  • 3. 莲藕洗净头部切去一小块,在藕眼中灌入糯米。
  • 4. 每个藕眼都灌满糯米,克用筷子帮助。
  • 5. 然后把切去的那块藕头,用牙签固定在莲藕上。
  • 6. 锅中加入清水,莲藕去皮放入煮上15分钟。
  • 7. 然后加入糯米大火煮开,小火熬制。
  • 8. 煮粥时加点食用碱。
  • 9. 加盖小火熬制1个小时。
  • 10. 粥稠米烂莲藕熟透,捞·出莲藕。
  • 11. 米粥中加入红糖搅拌。
  • 12. 莲藕切成厚片。
  • 13. 粥盛入碗中放入3片莲藕,也可在家少许红糖就可食用。
小贴士
莲藕中灌入糯米,可以用筷子帮助导入,让糯米塞得更紧实。
最后煮粥的时候,要不停搅拌,以免粥粘锅底。
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