蜜汁江米藕
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intermediate素雅
甜蜜小食
时间: 1-2小时
食材
莲藕
1只
江米
100g
冰糖
适量
红糖
适量
步骤
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1. 江米浸泡4小时以上 -
2. 莲藕去皮洗净 在大头这一端 切去一块做盖
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3. 灌好江米 用4根牙签将盖固定 加入足量的水 冰糖 红糖（要多一些）大火烧开 中火慢煮 期间将藕翻动几次 以使上色均匀 约2个半小时后 大火将汁收浓稠
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4. 切片装盘 喜欢桂花味道的 可再林少许桂花酱
小贴士
灌江米的小窍门：用小勺连水带江米一起 往藕孔里灌 利用水流带动江米往下走 比较容易将藕孔灌满（藕的底部 孔洞很小 不用担心江米会漏出去）