财鱼焖藕
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-Anonymous__
好吃
时间: 10-30分钟
食材
财鱼
1条
莲藕
2节
油
适量
盐
适量
姜片
3片
料酒
2勺
花椒
1小勺
白胡椒粉
1小勺
小葱
1根
步骤
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1. 准备好原材料； -
2. 财鱼块放入少许油和适量的料酒， 拌均匀腌制一下；
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3. 热锅凉油， 放入姜片和花椒粒煸炒， 煸炒出香味后将花椒粒捞出；
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4. 放入财鱼块进去煎；
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5. 一面煎好后再将另一面煎至金黄；
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6. 加入适量的开水；
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7. 再加入准备好的莲藕块；
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8. 大火煮开， 再转为小火后加盖炖煮十五分钟；
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9. 再加入适量的盐和胡椒粉等调味， 最后再煮上五分钟即可盛入小钵中，上面撒些小葱末。
小贴士
1. 提前用盐、料酒将财鱼块腌制一下， 以便鱼块去腥入味； 2. 煸香姜片和花椒粒帮助去腥， 煸炒出香味后捞出花椒粒避免影响成菜品的口感； 3. 财鱼块双面煎至金黄后， 加入开水能快速的熬出奶白汤色来。
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