芹菜羊肉灌汤水饺
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蛋挞
巧手待客菜。大爱饺子，总是吃不够。更喜欢叫上几个好友一起来，就着饺子和上几口小酒，吹吹牛，唠唠嗑。羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，是一种非常好的食疗佳品。
时间: 30分钟-1小时
食材
羊肉
400g
芹菜
800g
面粉
500g
葱
15g
姜
10g
花椒粉
5g
酱油
10ml
美极鲜
5ml
盐
5g
花生油
20ml
香油
10ml
料酒
10ml
清水
适量
步骤
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1. 羊肉剁成肉馅。 -
2. 葱姜切末放入羊肉馅中。
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3. 加入剩余的几种调料。
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4. 顺着一个方向绞打上劲。
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5. 芹菜洗净剁碎，放入纱布中拧一下水分。
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6. 放入羊肉馅中搅拌均匀。
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7. 面粉加水和成面团。
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8. 盖上湿龙布醒10分钟。
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9. 再揉上劲。
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10. 揉好的面下剂子。
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11. 擀成饺子皮。
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12. 包成饺子生胚。
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13. 入锅中煮熟。
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14. 盛盘。
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15. 再说一下盒子的做法. 先在一个饺子皮上放上馅。
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16. 再把另一个饺子皮盖在上面。
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17. 把边捏紧。
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18. 然后沿盒子的边一次往上折一下。
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19. 重复上面的步骤。
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20. 折一圈就好了。
小贴士
1，和羊肉馅时加入料酒是为了去除羊肉的膻味。
2，加入花椒粉可取到去膻增香的作用。
3，芹菜剁好后一定要攥一下水分。
2，加入花椒粉可取到去膻增香的作用。
3，芹菜剁好后一定要攥一下水分。
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