苦瓜煎蛋
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寄玉丝
买了一条苦瓜，心血来潮的刨成丝来煎蛋，刨的时候汁跑了不少，结果吃起来居然没那么苦了，怕苦的朋友可以试一试。
时间: 10分钟内
食材
苦瓜
400g
鸡蛋
3个
红椒
适量
食油
适量
食盐
适量
椒盐
适量
步骤
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1. 苦瓜刨丝，用食盐腌五分钟。 -
2. 红椒去籽切碎。
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3. 鸡蛋加水淀粉、食盐打散。
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4. 平底锅热油，下苦瓜丝炒至颜色变深铲起。
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5. 将苦瓜丝和红椒碎倒入蛋液中，加椒盐、生抽拌匀
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6. 平底锅热油，倒入蛋液晃至铺平整个锅底。
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7. 待蛋液凝固时，划成四块翻面煎至微黄再划小块即可。
小贴士
苦瓜刨了丝之后腌五分钟会把苦水都逼出来，不怕苦的可以连汁一块混入蛋液中。