自制凉皮
10.1万热度
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Chim_wan
喜欢吃凉皮，所以动手自己做，即干净又卫生。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
250g
水
适量
盐
适量
生抽
适量
辣椒油
适量
醋
适量
黄瓜
适量
步骤
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1. 和面 -
2. 洗面，水要浸过面团
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3. 洗3遍后，出的面筋
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4. 将洗面的水静放，让它沉淀，4小时左右
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5. 蒸面筋
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6. 熟后，。。。呵呵，打开锅太快了，都抽抽了
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7. 沉淀后，把上面一层较稀的面汤汤倒掉，留下浓的
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8. 将面糊倒入模具，大火加热，
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9. 熟后，。。。没看到大的泡泡，大概是因为厚了
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10. 放入冰水中
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11. 成形
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12. 切丝
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13. 面筋
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14. 切丝
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15. 放入盐，生抽，辣椒油，醋，大功告成
小贴士
1.把面糊倒入模具时，一定要在模具里，抹上点花生油
2.蒸面筋时，开锅后要停一小会，再打开看，预防面筋抽抽
2.蒸面筋时，开锅后要停一小会，再打开看，预防面筋抽抽