鸡毛菜肉汤
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小拼头哘全
鸡毛菜，和青菜不一样，看起来好像是更小的青菜，但是里面的维生素更多一些。春天吃什么汤都是反季节的东西，婆婆说只有这咱鸡毛菜和小青菜才是这个季节的东西，而且和秋天的不一样，是绝不会用农药的。所以可以放心的给老人，孩子和自己吃。
时间: 10分钟内
食材
鸡毛菜
250g
猪前腿瘦肉
150g
油
适量
盐
适量
鸡蛋
1个
姜
适量
步骤
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1. 鸡毛菜冲洗干净，大多只要清洗二次就可以了，因为这个菜很干净，洗多了维生素洗没了。 -
2. 瘦肉切成馅，同时放入少量姜末，打入一个鸡蛋，放入少量盐，拌均匀后放十分钟。
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3. 坐上一锅水，烧开
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4. 水开后先下入拌好的肉馅，肉馅可以小勺子勺出来放入锅中，这样就是一个个的小肉丸了，好看也好吃。。
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5. 再次烧开后放入鸡毛菜，关火，放入盐，麻油就可以出锅了。
小贴士
1选用猪前腿肉更好吃，因为那是肥肉的瘦肉，更嫩更鲜些。
2肉馅用鸡蛋比用淀粉更好，但是一定要事先放了姜花，姜花可以让提鲜和除腥。
3先下肉，水开再下菜，菜下锅后就关火。
2肉馅用鸡蛋比用淀粉更好，但是一定要事先放了姜花，姜花可以让提鲜和除腥。
3先下肉，水开再下菜，菜下锅后就关火。