韭菜炒鸡蛋
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一辆misfortune
韭菜炒鸡蛋是一道受人喜爱的家常菜肴，制作简单，营养丰富。冬天，翠绿的韭菜加上金黄的鸡蛋，艳丽的色彩会给平淡的餐桌增添一抹亮色，自然也会带给人一份好的心情。
时间: 10分钟内
食材
韭菜
100g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 韭菜100克摘洗干净，鸡蛋洗净外壳 -
2. 韭菜切段备用
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3. 鸡蛋打散
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4. 锅中放适量油，倒入蛋液。油可适当多放一点，煎出来的鸡蛋更蓬松，软嫩
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5. 煎好的鸡蛋铲块盛出备用
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6. 锅内再放少许油，下韭菜大火翻炒三十秒左右
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7. 放入煎好的鸡蛋，加适量盐，快速炒匀
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8. 盛出，装盘
小贴士
1、鸡蛋喜油，煎鸡蛋的时候适当多放点油，可使成品更蓬松，软嫩
2、韭菜宜大火快炒，断生即可
3、韭菜鸡蛋吃的是食材本身的鲜味，所以不用放入过多的调味料。
2、韭菜宜大火快炒，断生即可
3、韭菜鸡蛋吃的是食材本身的鲜味，所以不用放入过多的调味料。