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纯素南瓜椰蓉包
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楚疆瀛卢暴昖
万圣节了,来个南瓜的面包应应景。今天这款面包是纯素的,没有黄油,没有奶制品,没有鸡蛋。糖也用了木糖醇代替,非常健康的一款面包哦。虽然植物油都没有加,但是因为添加了南瓜泥的原因,成品非常柔软,椰香味很浓,很好吃哦。是素食者的很好选择。包椰蓉馅的时候觉得包的不少,烤完之后馅料就会有些收缩,所以能包的还是尽量多包些吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
250g
南瓜泥
110g
清水
50g
椰蓉
适量
木糖醇
适量
酵母
3g
步骤
  • 1. 酵母温水化开
  • 2. 南瓜入锅蒸熟。
  • 3. 蒸熟的南瓜去皮,捣成南瓜泥。
  • 4. 南瓜泥放入酵母水中。
  • 5. 再放入面粉。
  • 6. 加入清水,和成光滑的面团。
  • 7. 室温发酵至两倍大。
  • 8. 椰蓉放入碗中,加入适量木糖醇和清水拌匀。不要太稀,比较粘稠为好。
  • 9. 发酵好的面团,排气,分成若干剂子,滚圆,
  • 10. 取一个面团,压扁,放上椰蓉馅。
  • 11. 包好。均匀排入烤盘。二次发酵至两倍大。
  • 12. 上下火,180度,15分钟。
小贴士
1:椰蓉馅不要太稀,太稀了不好包。
2:水量根据面粉吸水性不同酌情加入。
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