红色芝麻馅儿汤圆
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郑谁予琴乱
民间过元宵节吃元宵的习俗。元宵由糯米制成,或实心,或带馅。馅有豆沙、白糖、山楂、各类果料等,食用时煮、煎、蒸、炸皆可。起初,人们把这种食物叫“浮圆子”,后来又叫“汤团”或“汤圆”,这些名称都与“团圆”字音相近,取团圆之意,象征全家人团团圆圆,和睦幸福,人们也以此怀念离别的亲人,寄托了对未来生活的美好期望。
时间: 30分钟-1小时
食材
汤圆专用糯米粉
1000g
白糖
20g
核桃
30g
花生仁
30g
芝麻
30g
火龙果皮
1个
步骤
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1. 把火龙果洗净,肉去除,
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2. 切小块放入料理机,放入适量的水打成糊
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3. 花生炒熟晾凉,去红衣
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4. 核桃炒熟,晾凉轻轻的搓去外皮
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5. 黑芝麻小火炒熟,晾凉
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6. 把备用的芝麻,花生,核桃全部放入料理机,加入适量白糖,料理机工作两分钟,停一会儿再工作两分钟,直到成为芝麻核桃花生碎,碎度看个人喜欢
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7. 开始把火龙果皮倒入糯米粉和面
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8. 十分钟后面和好了
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9. 全家总动员,开始包汤圆
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10. 十分钟后全部包完,馅儿的多少看个人喜欢
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11. 过几烧一锅水,水尽可能多点,以免糊汤
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12. 水开后,依次放入全部汤圆
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13. 全程忙活一个小时,结果也吃不了几个
小贴士
由于汤圆粉黏性较强,一般用温水和即可,和好面后直接包馅,不用醒面。
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