荠菜馄饨
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夏日的綠色夷徭
那天去郊外挖的荠菜经豆亲提醒，包了混沌，素馅的，放的鸡蛋虾皮，很鲜美。
时间: 30分钟-1小时
食材
荠菜
150g
菠菜
80g
油
适量
盐
适量
鸡蛋
四个
淡干虾皮
适量
胡椒面
适量
馄饨皮
适量
小葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 准备材料，洗净晾干的荠菜， -
2. 洗净烫好的菠菜，
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3. 虾皮，
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4. 鸡蛋三个，做蛋皮的，过会还得打一个生的放馅里，
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5. 葱姜末，
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6. 混沌皮忘拍了。荠菜切碎撒上盐拌匀腌上，
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7. 菠菜切碎，
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8. 鸡蛋用筷子打成蛋液，
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9. 用平锅吊鸡蛋皮，
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10. 蛋皮稍凉切碎，所有的材料放盆里和匀，荠菜得挤去水分。放盐胡椒面和油，打上一个生鸡蛋，拌匀赶紧包，
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11. 混沌皮上放馅料，卷两下，
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12. 抹上点水对折捏上，
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13. 依次包好，
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14. 又包了两盘，
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15. 这次真好，皮和馅正好，
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16. 坐锅烧开水下入混沌，开锅敞开盖，再煮一会儿捞出开吃，汤里啥也不加，就吃这清香味儿。
小贴士
素馅的别煮碎了，开锅一会儿熟了就盛出来。