香椿营养丰富老少皆宜食用香椿，又名香椿头、香椿芽，是早春上市的树生蔬菜。早春的香椿头无丝，有浓郁的香味，尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳。香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，据说，对当前正在流行的“非典型性肺炎也有一定的预防治疗作用。一岁半以上的宝宝可以适当的吃些香椿哦！小朋友好奇心重，经常用手触摸各种用品，玩具等等…一不小心会把细菌带进肚子里…而香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，这也是小朋友为什需要食用的原因。哈哈……香椿不仅是一种营养价值高，口味鲜美的家常菜，而且药用价值很高。中医理论认为：香椿芽味苦性寒，有清热解毒、涩肠止血、健胃理气、杀虫固精之功效。现代医学研究表明，香椿对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌都有明显的抑制和杀灭作用。因此，食用香椿也有较好的保健作用。最后值得注意的是：香椿中含有亚硝酸盐。所以一定要吃用开水烫过的香椿或