香椿芽炒鸡蛋
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微光倾城含萱
现在的香椿芽是最嫩，最好吃的时候，掰一把嫩嫩的香椿芽，再打几个鸡蛋一炒，是一道季节性的美味
时间: 10分钟内
食材
香椿芽
80g
鸡蛋
4个
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
花生油
适量
步骤
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1. 把香椿芽洗一下 -
2. 锅中烧开水，把香椿芽放里面烫一下，香椿会渐渐的变成嫩绿色，捞出放凉水中过一下
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3. 香椿切碎
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4. 葱切碎
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5. 把香椿芽，葱，鸡蛋，胡椒粉，盐一起放盆中
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6. 用筷子搅拌均匀
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7. 锅中放平时炒菜时两倍的油烧热
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8. 把香椿鸡蛋液倒锅中
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9. 倒的时候香椿在锅中间，所以用铲子把香椿向四周摊一下
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10. 等底下的鸡蛋凝固，用铲子翻个
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11. 鸡蛋凝固再翻一下
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12. 用铲子把大块铲成小块，少加一点水稍焖一下，使鸡蛋香椿熟透
小贴士
吃香椿前必须要用开水烫一下，因为香椿中含硝酸盐和亚硝酸盐，对身体有害，用开水烫一下，能减少百分之八十的硝酸盐和亚硝酸盐