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红烧武昌鱼
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Y-YYTa
第一次买武昌鱼,所以做出来的成品也不是很好看。希望大家见谅!为什么要买武昌鱼呢,主要是卖鱼老板说这种鱼的鱼刺少。我想买来做给自己的宝贝吃。等手艺便好之后再做给老爸吃。老爸年纪大了,多吃鱼对他很有好处,而且要买这种鱼刺少的才好,不怕刺到了。
时间: 10-30分钟
食材
武昌鱼
1尾(约450G)
适量
适量
生抽
2勺
老抽
4勺
生姜
5片
大蒜
4瓣
小葱
适量
料酒
6勺
步骤
  • 1. 鱼洗净备用
  • 2. 鱼背上切花刀
  • 3. 抹上适量的盐
  • 4. 再加入适量的料酒
  • 5. 加上生姜
  • 6. 放上葱抹匀腌制15分钟
  • 7. 锅烧热,关火倒油放鱼。热锅凉油等鱼一边煎好后再关火倒出剩下的油
  • 8. 鱼翻个面,锅内再开火,加人刚倒出的油
  • 9. 等两面都煎好后加入老抽、生抽
  • 10. 生姜末
  • 11. 料酒
  • 12. 再加入适量的水烧开加入适量的盐
  • 13. 盖盖煮5分钟,最后撒上蒜末、葱花即可出锅
  • 14. 成盘
小贴士
烧鱼是要大火,保持鱼的鲜嫩口感
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