红烧武昌鱼
7.8万热度
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Y-YYTa
第一次买武昌鱼，所以做出来的成品也不是很好看。希望大家见谅！为什么要买武昌鱼呢，主要是卖鱼老板说这种鱼的鱼刺少。我想买来做给自己的宝贝吃。等手艺便好之后再做给老爸吃。老爸年纪大了，多吃鱼对他很有好处，而且要买这种鱼刺少的才好，不怕刺到了。
时间: 10-30分钟
食材
武昌鱼
1尾（约450G）
油
适量
盐
适量
生抽
2勺
老抽
4勺
生姜
5片
大蒜
4瓣
小葱
适量
料酒
6勺
步骤
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1. 鱼洗净备用 -
2. 鱼背上切花刀
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3. 抹上适量的盐
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4. 再加入适量的料酒
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5. 加上生姜
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6. 放上葱抹匀腌制15分钟
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7. 锅烧热，关火倒油放鱼。热锅凉油等鱼一边煎好后再关火倒出剩下的油
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8. 鱼翻个面，锅内再开火，加人刚倒出的油
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9. 等两面都煎好后加入老抽、生抽
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10. 生姜末
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11. 料酒
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12. 再加入适量的水烧开加入适量的盐
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13. 盖盖煮5分钟，最后撒上蒜末、葱花即可出锅
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14. 成盘
小贴士
烧鱼是要大火，保持鱼的鲜嫩口感