您的位置: 首页>菜谱分类>红枣粽
红枣粽
9002热度
95收藏
万磁王uproar
粽子(zòngzi)又称“角黍”、“筒粽”,是端午节汉族的传统节日食品,由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的,是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品,深受人们的喜爱。
时间: 1-2小时
食材
糯米
500g
红枣
50g
粽叶
适量
香茅草绳子
适量
步骤
  • 1. 提前一天把糯米先泡上,叫糯米吸饱水分,这样可以减少最后煮熟的时间,这里我用的圆糯米,亲们可以随便选择喜欢的糯米,什么糯米都可以,这里随便,不用太在意糯米的种类!
  • 2. 干粽叶提前用水浸泡一天,泡软,这样好包!
  • 3. 枣子也提前清洗干净,泡一会,但是枣子不用泡太久,泡3-4小时就可以了!
  • 4. 粽叶用之前,提前下锅放点盐煮5分钟,拿出晾凉后清洗干净,剪去粽叶两头的大硬梗,然后看粽叶大小,取片粽叶,这里如果粽叶小就可以取两片叠起使用,从中间卷起成圆锥状!
  • 5. 先在最下面放一颗枣!
  • 6. 再放好的枣上面先填部分糯米把枣盖上,压一下,这里注意米要尽量填实!
  • 7. 在填好的糯米上再放两颗枣,一边一颗,然后再放好的枣上再填上糯米,压实,一个粽子里我是包进了三颗枣,亲们可以根据自己的情况而定!
  • 8. 亲们注意,包之前再用勺子把糯米压实些哦,压实后把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒,把多余的叶子都按照填好糯米的粽子的轮廓一点一点整形,包齐,包好后用香茅草绳子结结实实的捆起来,就完成咯,没有香茅草绳子的朋友,用普通棉线也是可以的,只要是不怕高温水煮,能捆结实的绳子都可以!
  • 9. 把包好的粽子,凉水下锅,煮约2小时左右(要根据亲们糯米泡发的程度定!)至糯米软糯即可出锅,现在天热在保存上,亲们可以放凉后放到冰箱冷冻室中无限时保存,吃的时候拿出上锅蒸下就可以食用了,如果喜欢甜的朋友,在取点糖,沾着吃!~很美味哦!~
小贴士
1 我这里选择的是圆糯米,但是糯米有很多种 有圆糯米,长糯米等等,相对来说~圆糯米比长糯米吃起来口感会更软糯一些~所以喜欢吃粘性大点的糯米的朋友就可以考虑选择圆糯米,反之则选择长糯米哦!
2 糯米泡发的时间其实很随意,从泡发2-4小时到泡发1天不等,那是因为在后期的加工上可以得到弥补,比如没有怎么泡发的糯米,可以考虑用较长的时间煮粽子,把糯米变软糯,如果泡发的时间比较长比较到位的糯米,可以短时间的煮,糯米就会变软糯了,所以亲们可以自行调整!
3 这款粽子,在制作的时候是没有加任何糖份,纯靠枣子的香甜来衬托,但是如果喜好甜的朋友在加点糖,沾着吃!会比较好吃哦~味道亲们可以随意DIY~祝亲们好胃口哦!
4 包粽子要包成三角形的,真心很辛苦呀,其实亲们也可以尝试各种自己习惯或者喜欢的造型,都可以的,只要包严实了,捆结实了,什么造型没关系的!
5 最后祝亲们端午节快乐!!!
这道菜的其他做法

传统红枣粽

113收藏
9673热度

红枣粽

158收藏
2.8万热度

小米红枣粽

159收藏
3.6万热度

红枣粽

75收藏
5.7万热度

豆沙红枣粽子

75收藏
10.4万热度
热门菜谱

三丝粉利

59收藏
303.2万热度

腊肉蚕豆笋丁

30收藏
297.5万热度

核桃酥

20收藏
214万热度

黑米粥

1.1万收藏
202.1万热度

韭菜炒蛋(超简单)

8收藏
197.8万热度
相关菜谱