炝拌手撕包菜
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寂然unlimited
好吃
时间: 10分钟内
食材
包菜
200g
油
适量
盐
适量
味精
适量
红尖椒
适量
红椒
适量
花椒
适量
步骤
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1. 干红椒用冷水浸泡20分钟。 -
2. 包菜、红椒择洗干净。
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3. 包菜撕成块。
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4. 红椒切成块。
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5. 煮锅加少许油、盐，包菜入锅焯水后捞出。
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6. 焯水后的包菜放在凉开水中过凉。
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7. 过凉后的包菜沥干水，放在容器中，再放入红椒。
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8. 加盐、味精搅拌均匀。
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9. 炒锅加油，花椒、切成小段的红尖椒、瓜子仁入锅炸香。
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10. 将炸香的花椒、 红尖椒、瓜子仁连同热油一并倒在包菜上，搅拌均匀即可享用。
小贴士
红尖椒提前用冷水浸泡，再入油锅，可以炸出香味却不焦糊。
用淡油盐水焯包菜，可以让包菜入些底味，也可以减少营养流失。
焯水后的包菜放在凉开水中过凉，可以减少营养流失。
用淡油盐水焯包菜，可以让包菜入些底味，也可以减少营养流失。
焯水后的包菜放在凉开水中过凉，可以减少营养流失。