素菜杂烩
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汅伊尘义客饶义
年初一，我们这里有吃“斋”的习惯，这个素菜杂烩就是用家中所有能煮的素菜来制作的。记得小时候，每年的年初一，母亲都会煮上一大盘，早中晚都是吃它的了。虽然全都是素菜，但确有母爱浓浓的味道。
时间: 10-30分钟
食材
木耳
15g
粉丝
20g
支竹
60g
冬菇
4只
胡萝卜
1/2个
荷兰豆
300g
大白菜
300g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
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1. 支竹洗净后泡软 -
2. 黑木耳洗净后泡发 冬菇洗净后泡发
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3. 大白菜洗净后切块
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4. 荷兰豆撕去头尾和筋后洗净
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5. 胡萝卜洗净后切片
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6. 粉丝洗净备用
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7. 热锅下油，先将大白菜翻炒至软后盛起
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8. 原锅再下油，将荷兰豆和胡萝卜翻炒一会后盛起
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9. 原锅再下油，将黑木耳倒入翻炒一会儿
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10. 然后将支竹和冬菇一同倒入翻炒
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11. 再将荷兰豆和胡萝卜倒入一同翻炒
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12. 这个时候将粉丝倒入一同煮
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13. 最后将大白菜倒入一同煮
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14. 这个时候加少许水将菜焖煮
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15. 最后加盐和生抽调味后上碟
小贴士
由于各种食材熟的程度不一样，所以需要分开来煮，最后再炒在一起调味
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