轻乳酪蛋糕
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麴运锋炒
轻乳酪蛋糕这款蛋糕芝士含量较少，做法与戚风蛋糕相同，组织非常细腻松软，口感较清淡，是喜欢芝士蛋糕而又怕肥的女孩子的首选。方子来源：克莱儿小栈
时间: 10-30分钟
食材
牛油
30g
鸡蛋
3个
牛奶
50ml
低筋面粉
1勺
白砂糖
50g
粟粉
1勺
芝士粉
1勺
步骤
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1. 起司加奶油打发 -
2. 依序加入蛋黃打匀，前一個打匀後才可加下一個
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3. 依序加入過篩的麵粉、玉米粉，再加入起司粉，最后加入牛奶拌勻
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4. 蛋白打至粗泡後，分數次加入糖打發至乾性發泡
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5. 先將一半的(4)到(3)中拌勻後，再將剩餘的(4)全加到(3)中拌勻
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6. 將生料倒入烤模中，烤模放到烤盤(有點深度的烤盤)中，烤盤內倒入熱水(最好加到烤模型的一半高度)，隔水蒸烤
小贴士
烤箱事先預熱10分鐘；以170℃；蒸烤40分鐘