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大理石雪纺戚风
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月球上usage
用电饭锅也能做出漂亮的戚风来，这个七蛋版的戚风是我最爱的方子~~~成品真的能撕出‘云朵一样轻柔的感觉’
时间: 30分钟-1小时
食材
蛋
7个
低粉
110g
可可粉
10g
热水
40ml
鲜奶
40ml
色拉油
80ml
糖
140g
泡打粉
2g
盐
2g
步骤
  • 1. 准备好材料，分离蛋白、蛋黄 。
  • 2. 蛋黄与50克糖一起搅打均匀，加入色拉油、鲜奶拌匀。
  • 3. 低粉和泡打粉混合过筛后加入蛋黄糊中拌匀、备用 。
  • 4. 蛋白加入盐打起粗泡后，分次放入90克糖打发。
  • 5. 打发的蛋白与蛋黄糊混合拌匀。
  • 6. 可可粉加入热水调匀，加入少许面糊拌成可可面糊。
  • 7. 可可面糊倒在白面糊上用刮刀稍微拌两下。
  • 8. 入电饭锅内，用筷子划圈后，震出大气泡就可以插电了。
  • 9. 出锅倒扣，因为电饭锅内胆有不粘，所以蛋糕马上就掉到烤网上了，还好长高情况良好。
  • 10. 按下‘加热’钮，跳到‘保温’后，先保温半个小时，再按‘加热’再保温半小时，再按下‘加热’钮，等跳过后再保温半小时~~~~~相当于总共保温了三个、半小时。
  • 11. 很不错的戚风~~
  • 12. 很自恋地看了又看~
小贴士
1、要是电饭锅不够大，可以做四蛋的，所有材料减半，时间也减去最后的半个小时。

2、不拌可可面糊就是原味的戚风，可可面糊拌均匀就是巧克力味的戚风。
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