大理石戚风蛋糕
5.1万热度
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浮辰辰辰
第一次做的大理石斑纹戚风，花纹还挺满意的，用的是学厨6寸阳极中空模，2蛋刚好满模
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
2个
低筋粉
35g
牛奶
40g
玉米油
35g
细砂糖
35g
可可粉
10g
热水
15ml
步骤
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1. 准备好材料 -
2. 分离出蛋黄，倒入牛奶和玉米油用手动打蛋器拌匀
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3. 筛入低筋粉
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4. 用刮刀拌匀
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5. 细砂糖分三次加入蛋白内，打发到出现短小的小尖角即可，烤箱开始上下管150度预热
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6. 取1/3蛋白加入蛋黄糊内用刮刀翻拌均匀
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7. 再倒回剩余的蛋白内翻拌均匀
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8. 可可粉加入热水搅拌至无干粉状态
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9. 取一勺的蛋糕糊放入可可糊内拌匀
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10. 把可可蛋糕糊倒入原味蛋糕糊内，用刮刀搅拌几下
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11. 全部倒入模具内，震出大气泡后放入烤箱中下层，150度烤制45分钟即可
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12. 出炉后倒扣放凉
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13. 手工脱模
小贴士
1可可糊倒入原味糊的时候，不要过多搅拌，否则纹理会不清楚哦