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益力多巧克力蛋糕
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拿个橘子跑
蛋糕，还是最喜欢吃戚风蛋糕啦。绵软细腻好吃。
时间: 1-2小时
食材
低粉
100g
益力多
85ml
橄榄油
20ml
蛋黄
5个
蛋白
5个
糖
70g
巧克力粉
20g
盐
适量
步骤
  • 1. 蛋黄与蛋白分开。蛋白中加入盐，糖分3次加入，打至蛋白硬性发泡；
  • 2. 蛋黄里加入益力多与橄榄油，慢速打10秒，然后筛入低粉，加入巧克力粉；
  • 3. 打蛋器慢速打30秒；
  • 4. 取1/3的蛋白与巧克力面糊混合均匀，然后倒回2/3的蛋白霜里，翻拌均匀即成蛋糕面糊；
  • 5. 倒入8寸模具里，抹平并用力在桌面上震几下，震出气泡；
  • 6. 放入140度预热好的烤箱里，倒数二层，烤45-50分钟，加固1分钟防表面脱落；
  • 7. 出炉倒扣，放凉透后再脱模。
小贴士
戚风蛋糕不会失败要注意以下几点：
1。打蛋器与打蛋盆必须无油无水；
2。蛋白一定要打到位，打至硬性发泡，即提起打蛋器时，能成尖尖的样子；
3。拌面糊一定不要画圈，要用翻拌的方法；
4。低温烘培，放凉透再脱模。
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