草莓酸奶戚风
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孤单deafen
蛋糕，还是觉得吃戚风蛋糕最好啦。绵软细腻，很好吃啊。
时间: 30分钟-1小时
食材
低粉
100g
草莓酸奶
85ml
橄榄油
20ml
蛋白
5只
蛋黄
5只
糖
70g
盐
适量
步骤
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1. 准备好并称量好材料； -
2. 蛋白里加入盐，分3次加入白砂糖，打至硬性发泡；
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3. 蛋黄里加入草莓酸奶与油，打均匀后，筛入低粉；
-
4. 打蛋器打至无干粉（大概10秒时间）；
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5. 蛋黄糊与1/3的蛋白混合均匀，倒回2/3的蛋白霜里，翻拌均匀即成蛋糕面糊；
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6. 倒入中空模具里；
-
7. 放入150度预热好的烤箱里，倒数二层，烤50分钟，加固1分钟，即可出炉；
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8. 出炉倒扣；
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9. 放凉后再切件享用。
小贴士
戚风蛋糕不会失败要注意以下几点：
1打蛋器与打蛋盆必须无油无水；
2蛋白一定要打到位，打至硬性发泡，即提起打蛋器时，能成尖尖的样子；
3拌面糊一定不要画圈，要用翻拌的方法；
4低温烘培，放凉透再脱模。
1打蛋器与打蛋盆必须无油无水；
2蛋白一定要打到位，打至硬性发泡，即提起打蛋器时，能成尖尖的样子；
3拌面糊一定不要画圈，要用翻拌的方法；
4低温烘培，放凉透再脱模。
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