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豆花乳酪慕司蛋糕
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枯萎settlement
豆花乳酪慕司蛋糕，做法不但简单，而且更美味。加上一层慕司与果冻的蛋糕，吃起来就更好吃啦。
时间: 1-2小时
食材
8寸蛋糕
1个
淡奶油
250g
豆腐花
300g
乳酪
300g
糖
20g
吉利丁片
5块
草莓QQ糖
3包
步骤
  • 1. 准备并称量好各材料；
  • 2. 乳酪+糖，隔水热融后，搅拌至细腻状态；
  • 3. 倒入2碗豆腐花；
  • 4. 搅拌均匀至细腻
  • 5. 淡奶油，打至7-8分发；
  • 6. 然后将搅拌均匀的豆花乳酪糊，过筛入打发的淡奶油里；
  • 7. 打蛋器打至混合均匀；
  • 8. 吉利丁片，用白凉开水泡软后隔水热融，搅拌均匀；
  • 9. 稍放凉后将吉利丁片倒入乳酪豆花溶液里；
  • 10. 拌均匀；
  • 11. 蛋糕分成2片，一片切成花形，放入8寸花型模具里；
  • 12. 另一片切成圆开，放入8寸圆形模具里；
  • 13. 然后将豆花乳酪慕司糊倒入圆形模里，抹平后放入冰箱冷藏4小时至表面凝结；
  • 14. 再倒入花型模具里，抹平后放入冰箱冷藏4小时至表面凝结；
  • 15. QQ糖放入大碗里，加入约覆盖QQ糖表面的白凉水，然后隔水热融搅拌均匀；
  • 16. 慢慢淋在凝固了的慕司糊表面；
  • 17. 然后重新放回冰箱冷藏至镜面凝结；
  • 18. 脱模时，先用电吹风吃周边约1分钟，再脱模；
  • 19. 切件即可享用。
小贴士
1.此份量是两个8寸慕司蛋糕的份量；
2.过筛一下，口感更细滑；
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