果脯天使蛋糕
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咖啡斩之碎梦喟
本来要做天使蛋糕，看见自己糖渍的金桔了，转念一动按在了小蛋糕上~~嗯别有一番风味哦，特别好吃呢
时间: 10-30分钟
食材
低粉
35g
玉米淀粉
5g
糖
50g
蛋白
3个
白醋
1/4小勺
糖渍金桔
适量
蔓越莓干
适量
步骤
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1. 分离蛋白、蛋黄，称取材料。 -
2. 蛋白里加入1/4小勺的白醋。
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3. 用打蛋器把蛋白打到鱼眼泡状，加1/3的糖继续打。
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4. 打到蛋白的泡慢慢变得细密，再加1/3的糖继续打。
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5. 打到蛋白更细密，有些小纹路的时候，加最后的1/3糖接着打。
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6. 打到提起打蛋器能拉出小弯钩的状态。
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7. 低粉和玉米淀粉混合过筛，倒入打好的蛋白中。
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8. 用刮刀把粉和蛋白上下翻拌均匀。
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9. 把面糊灌到裱花袋里。
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10. 挤到玛芬模里。
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11. 面上按上糖渍金桔、蔓越莓干。
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12. 烤箱180度，约15分钟。
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13. 漂亮的小花一朵啊。
小贴士
打蛋白的时候糖要分次按状态加。