美味棋格饼
5.1万热度
715收藏
收藏
|
衷掀铱幸觅
做baking真的要很有耐心，好像这个棋格饼，砌起来就是费时又费力，不过最后做出来的效果还蛮不错～
时间: 1-2小时
食材
可可粉
12g
低筋小麦粉
310g
白糖
120g
鸡蛋
50g
盐
适量
香草精
适量
无盐黄油
150g
步骤
-
1. 面粉过筛，把150g的面粉加到可可粉的蛋液中，160g的面粉加到香草味的蛋液中 -
2. 黄油温室软化
-
3. 我家的鸡蛋是比较好的，所以50g的话1只就够了
-
4. 称好白糖
-
5. 然后把鸡蛋、白糖和黄油混合并均匀搅拌，之后平均分为两分，一份是用来弄可可粉面团，一份弄香草面团
-
6. 如果黄油还是粒粒状的，可以隔水加热搅拌
-
7. 在160g低粉那份面糊中加入适量香草精
-
8. 称好可可粉，加少许盐提味，加入150g低粉的面糊中
-
9. 将两分面团揉好，然后用保鲜膜包着放进冰格冷藏30分钟
-
10. 将两分面团分别滚压成0.8cm厚度，然后再放入雪柜冷冻20分钟。之后把剩余的蛋液均匀涂抹在其中一块面饼上，接着完美无缺地黏合在一起
-
11. 将双色面饼切成0.8cm宽的条条，然后用蛋液间隔着颜色黏合
-
12. 打竖把8条小双色条条间隔着以2x4的方式，搭成了这模样，然后再用到按照你想要的厚度切片片
-
13. 预热oven 180度15分钟，然后把摆好的饼干隔开放好，局20～25分钟
小贴士
“冷冻”和“冷藏”是不一样的，“冷藏”是放在冰箱的冰格里，“冷冻”是放在普通冷冻格，为的是让面团／面饼不复弹。在杆面团时，建议用保鲜膜上下铺着面团来杆，杆开后，用尺子塑造形状