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红薯酥饼
5.7万热度
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EDC的小迷弟阿
春节各种小点心不能少,超市的各种油炸食品,各种点心已经摆满了货架,以前每到过年都去超市买一些,大多数的点心都不符合家人的口味,要不太甜了,或者是加了各种的色素味道等等,总有家人不喜欢吃的。今年不再偷懒,自己提前问好家人想吃的口味,自己炸、自己烤一些喜欢吃的小点心。就是炸、烤太累了,往往一种味道的食品,就是快折腾一天,就像大多数人一样,为了家人的健康,口味,累并快乐着!红薯中的胡萝卜素、维生素B1等多种维生素,为维持人体健康所必需红薯具有消除活性氧的作用。活性氧,是诱发癌症、衰老和动脉硬化的原因之一。红薯中的绿原酸,可抑制被认为能导致出现雀斑和老人斑的黑色素的产生。吃红薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
300g
酥油
175g
红薯
150g
白芝麻
适量
白糖
80g
牛奶
100g
鸡蛋
1个
步骤
  • 1. 主料:面粉、红薯 辅料: 猪油、白糖、牛奶、白芝麻、鸡蛋
  • 2. 油皮材料:面粉250克、白糖50克、酥油50克、牛奶100克加在一起拌均匀,和成面团醒30分钟
  • 3. 和成面团醒30分钟
  • 4. 油酥材料:面粉100克、酥油125克,拌在一起和成面团,醒30分钟
  • 5. 红薯去皮切小块蒸熟,红薯泥150克、加白糖30克拌均匀
  • 6. 把醒和好的油皮和油酥各分成5等分
  • 7. 取一个油皮,用拇指按压成小饼状
  • 8. 包入油酥后慢慢将口儿捏紧,收口朝下放着
  • 9. 包好的油酥皮压扁,从中间向两头擀成椭圆的薄片,从底下向上卷,盖保鲜膜,松弛10—15分钟,
  • 10. 用手压扁,再次擀成椭圆的薄片,加红薯馅
  • 11. 捏紧收口向下,压扁擀成饼,用叉子扎上小孔
  • 12. 放进白芝麻的盘子里,用力压一下,翻面同样压一下
  • 13. 鸡蛋打散 烤箱预热5分钟,上下功能180度,把饼坯放进烤盘里,刷蛋液,
  • 14. 放入中层,烤约30分钟
  • 15. 取出凉透即可
小贴士
刷两次蛋液颜色会更好
红薯还可以换成紫薯、南瓜等
烤的时间以量的多少来定的
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