挂霜花生
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不正常人類栤絆
心情故事挂霜花生曾经是我小时候,很喜欢吃的小零食,上三四年级的时候,和同学们一起买上五毛钱的挂霜花生,那个时候五毛钱可以买上一大包,装在兜里,到了课间就吃上几颗,有时也会趁老师上课不注意,偷偷塞上两颗到嘴里.....想想也过了这么多年,一转眼自己都三十几岁的人了,孩子都比自己高了,感叹岁月弄人啊!一晃来武汉好多年了,再也尝不到家里那种挂霜花生的味道了,虽然超市里有卖的,包装更精美,口味也很多,各种各样的,就是没有那种小时候吃的那种感觉。自从去年来到美食家,也知道了原来这些零食也可以自己做的,哈哈,正合我意,这就是我小时候吃到的那个味道,昨天做了一些,做在电脑旁一边吃着挂霜花生,一边玩电脑,再来上一杯柠檬茶,很惬意的事情呢!
时间: 10-30分钟
食材
花生
250g
白砂糖
100g
水
120g
玉米淀粉
60g
步骤
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1. 准备好原料;
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2. 玉米淀粉放入炒锅中,小火焙熟,盛出备用;
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3. 花生放入炒锅中,小火慢慢炒香;
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4. 听到花生有噼啪的响声,闻到花生香味时,关火盛出晾凉;
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5. 炒锅洗净,放入水和白糖;
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6. 小火加热,用铲子不停搅拌至糖溶化;
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7. 继续搅拌至糖浆起大泡,用铲子蘸蘸糖浆,如能拉出丝来;
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8. 便将炒香的花入倒入,迅速翻拌均匀,使每颗花生都裹上糖浆;
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9. 筛入玉米淀粉,继续迅速地翻拌,花生表面沾满淀粉糖霜,关火;
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10. 筛掉多余的淀粉,盛出晾凉后即可食用了!
小贴士
1.喜欢吃糖霜多些的,可以增加糖和淀粉的用量,水的用量相对也要增加;
2.玉米淀粉用微波炉焙熟也行,生的玉米淀粉有一股生的淀粉味道,吃起来影响口感。
2.玉米淀粉用微波炉焙熟也行,生的玉米淀粉有一股生的淀粉味道,吃起来影响口感。
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