小炒粉丝豆芽
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安和醉江南倦客
这道菜是过年时回家跟婆婆学做的，因为总觉得每次回老家吃她老人家做的这道菜好吃，孩子回来吵着要吃，可是我怎么也做不出老家的味道，所以这次就专门跟学了，因为这种做法做来的豆芽非常嫩，粉丝还会很好吃，因为中间把豆芽出锅了一次
时间: 10分钟内
食材
豆芽
400g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
辣椒
适量
粉丝
适量
步骤
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1. 买来的小豆芽用清水清洗一下 -
2. 备好葱和干辣椒
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3. 粉丝用清水冲下就可以
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4. 热锅入油先爆香葱和辣椒，就放入豆芽爆炒
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5. 炒至八成熟时就要出锅备用
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6. 锅里直接加了一碗水
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7. 然后再倒入粉丝一起煮
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8. 煮至粉丝刚刚熟时再倒入炒好的豆芽
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9. 一起翻炒待水差不多都干了的时候，加入盐味就可以了
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10. 入盘
小贴士
第一次炒的豆芽不要炒的太熟，要不出锅里豆芽就不会显和这么嫩了
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