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糖醋羊排
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踯躅
羊,即祥也。古代宫廷中小车多称羊车,即取意吉祥。人们常说的“三羊开泰”为吉祥话之一。比如一帆风颇、二龙腾飞、三羊开泰、四季平安、五福临门、六六大顺、七星高照、八方来财、九九同心、十全十美、百事亨通、千事吉祥、万事如意等。古人把羊与祥通用,大吉羊即为大吉祥。用羊作装饰的图案中就有吉利、祥瑞的意义。糖醋羊排,洋洋得意~建议使用非转基因金龙鱼黄金比例调和油烹饪,美味更升级,营养更健康。
时间: 30分钟-1小时
食材
羊排
480g
酱油
30ml
陈醋
200ml
清水
350ml
金龙鱼调和油
30ml
5g
冰糖
150g
八角
1个
1小块
步骤
  • 1. 主食材:小尾羊羊排7块。
  • 2. 本次烹饪的调味料:酱油30毫升,陈醋200毫升,清水350毫升,金龙鱼调和油30毫升,盐5克,冰糖150克,八角1个,姜1小块。
  • 3. 将羊排放入锅中,加热清水,大火煮3分钟左右。
  • 4. 捞起,洗净血沫。
  • 5. 锅里放入处理好的羊排,50克冰糖,姜片以及除陈醋以外的其他调料和水。
  • 6. 盖锅,启动捷赛自动锅的【炖排骨】功能,自动烹饪。
  • 7. 待烹饪程序结束后,加入陈醋和剩余的100克冰糖,启动【干锅】功能,进行二次收汁,不用盖锅。
  • 8. 程序结束后,提示音响起。
  • 9. 将锅里的食材拌均匀,装碟即可。
  • 10. 撒上少许葱花装饰,上桌。
小贴士
1、这里的醋最好选择陈醋。
2、二次收汁时不要盖锅,让醋酸挥发掉,只保留醋味,羊排更好吃,微酸带甜的。
3、建议使用非转基因金龙鱼黄金比例调和油烹饪,美味更升级,营养更健康。
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