蒜苔炒牛肉
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ltsawSo
好吃
时间: 10分钟内
食材
瘦牛肉
180g
蒜苔
180g
油
适量
盐
适量
青椒
1个
红葱头
30g
大葱
20g
姜
10
白砂糖
2g
胡椒粉
少量
酱油
10g
米酒
15g
淀粉
1茶匙
步骤
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1. 备好材料：精牛肉、蒜苔、青椒、红葱头、大葱、生姜 -
2. 牛肉清洗干净切粗丝加半匙盐抓一抓起黏，然后冲洗掉。注：这样可去除异味。
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3. 然后加入盐1克、糖2克、胡椒粉、酱油10克、米酒15克、淀粉2-4克抓拌匀。
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4. 蒜苔整根清洗干净，然后掰成小段；青椒、大葱和生姜切丝、红葱头剥去外皮切圈。
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5. 锅烧热倒油，油热下蒜苔炒到变色加盐调味盛出。
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6. 锅里再倒些油，下青椒、红葱头和生姜。
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7. 炒出香味后，拔到旁边下牛肉丝。
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8. 快速翻炒变色后下大葱白。
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9. 翻一铲子就可将前面炒好的蒜苔下锅，拌炒匀即可出锅。
小贴士
1.牛肉不易切太细的丝，如果是上好的里脊，可切成大片，或更粗的条，会更加鲜嫩。
2.炒牛肉动作要快，越炒会越老，变色就熟了。
3.牛肉和蒜苔要分开炒，先炒蒜苔，可省掉洗锅一次。
2.炒牛肉动作要快，越炒会越老，变色就熟了。
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