全蛋海绵蛋糕
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杨诗凡药
做过很多蛋糕，一直不敢尝试全蛋蛋糕。主要是全蛋打发太困难，害怕打发不好。有了厨师机一切就好办了。随便在网上搜了个全蛋海绵的方子，没想到第一次就很成功。和戚风相比，同样是鸡蛋做出的蛋糕，口感完全不同。它的口感更扎实，味道更甜，当然做起来也更省事。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
300g
低筋面粉
140g
黄油
40g
白糖
120g
牛奶
40g
步骤
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1. 鸡蛋全部打入盆中 -
2. 一次性加入白糖
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3. 在厨师机中先低速后高速打发8分钟
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4. 提起打蛋头滴落后不会很快消失的样子
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5. 一次性筛入低粉上下切拌
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6. 黄油加牛奶隔水融化
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7. 倒入面糊中继续切拌均匀
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8. 倒入7寸方形模具（相当于8寸圆模）中振出气泡
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9. 烤箱中层上下火150度70分钟即可
小贴士
加入面粉和黄油时上下切拌速度一定要快，以免消泡。