塔香海瓜子
9.9万热度
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廁所里的雨丹
海瓜子是慈溪市著名海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩中。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名梅蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。海瓜子在10月份繁殖。在两广海瓜子叫蚬、蚬仔；威海人把它叫锥儿、威海银儿杂等，叫法太多了！用九层塔炒出来的味道特别美味，有小伙伴来做客时炒一盘海瓜子，边吃边聊增加气氛！
时间: 10分钟内
食材
海瓜子
250g
金不换
50g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 海瓜子泥沙多，买回来后放在淡盐水中浸养半日，等海瓜子泥沙吐尽，洗净备用 -
2. 金不换又叫九层塔，摘洗干净
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3. 炒锅放少许油烧热，加入蒜碎煎出香味
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4. 加入海瓜子，翻炒到海瓜子慢慢开口后加入盐、生抽调味
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5. 待海瓜子全部开口后加入金不换翻炒至变气即可起锅
小贴士
1、买海瓜子时可向店家要九层塔，一般都会免费赠送！
2、清洗海瓜子时把水放满盆，看那个飘起来的就是死的，扔掉免得炒进去影响了味道！
2、清洗海瓜子时把水放满盆，看那个飘起来的就是死的，扔掉免得炒进去影响了味道！