三鲜南瓜面
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小跳酷酷一剑姢
南瓜面是北方人家常吃的一种面食，做法也比较多样化。总体上分这么三类，一是嫩南瓜切丝煸炒一下，加水煮面；二是老南瓜蒸熟制成南瓜蓉，用油炒香加水煮面；三是老南瓜蒸熟制成南瓜蓉，用南瓜蓉和面擀成面条。无论是哪种做法，都很美味。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
500g
油
适量
盐
适量
南瓜
适量
鸡腿
适量
鲜虾
适量
春笋
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
鸡蛋
适量
青菜
适量
步骤
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1. 原料图片 -
2. 南瓜洗净去籽、去瓤，切块上笼蒸熟
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3. 取南瓜蓉加面粉、鸡蛋和成面团，饧30分钟
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4. 擀成面片，切成面条
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5. 鲜虾剥成凤尾虾；鸡腿肉去骨切条；春笋切片；青菜洗净
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6. 春笋片放清水中煮3分钟；凤尾虾焯水
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7. 葱、姜、蒜炒出香味，下入鸡肉煸炒至断生，加开水、春笋片、凤尾虾及调料，小火制成三鲜浇头
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8. 面条下开水锅中煮熟捞入碗中，青菜烫熟放面条上
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9. 浇上三鲜浇头即可
小贴士
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