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炼奶华夫饼
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落莫
喜欢在周末的清晨为家人做一顿丰盛的早餐，让他们在美味中醒来，享受阳光灿烂的好心情。女儿特别爱吃华夫饼，平日里我上班早，时间来不及，所以，隔段时间我就会在周末为她做华夫饼来吃。
时间: 10-30分钟
食材
牛奶
250ml
无盐黄油
100g
鸡蛋
3个
低筋面粉
200g
油
适量
泡打粉
1/2小匙
香草夹
1/4艮
炼奶
适量
细砂糖
50g
步骤
  • 1. 准备好材料，黄油室温软化。
  • 2. 将牛奶倒入奶锅，加入适量的雀巢鹰唛炼奶（大约5-10克）。
  • 3. 用小刀将香草豆荚拨开，将香草籽和豆荚一起倒入牛奶。
  • 4. 牛奶滚开后，关火，闷上几分钟，过滤掉豆荚，将牛奶晾凉待用。
  • 5. 软化的黄油加入白糖。
  • 6. 用打蛋器打至发白膨胀。
  • 7. 鸡蛋分别加入，打发均匀再加入另一个鸡蛋。
  • 8. 倒入晾凉的牛奶。搅拌均匀。
  • 9. 筛入已经过筛的混合均匀的低筋面粉和泡打粉。
  • 10. 搅拌均匀。（不要往一个方向搅打）。成粘稠的面糊，盖上湿布或者保鲜膜静置半小时。
  • 11. 华夫饼模具刷上一层薄薄的色拉油。稍微加热一下。
  • 12. 倒入适量的面糊，盖上盖子，中火，加热一分钟左右翻面，然后改小火，来回交替翻面，大约四五分钟即可。
小贴士
1.如果没有香草夹，之前2-4的步骤可以省略。

2.鸡蛋一定要一个一个的与黄油搅拌，混合均匀后再加另一个。

3.做好的面糊要静置半小时，为了使粉类混合均匀，泡打粉发挥有效作用。
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