自制豆腐脑
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道释商赘赝
家里买了一个豆浆机。古法生磨，出的豆浆很浓很好喝。用来点豆腐脑也很不错。
时间: 30分钟-1小时
食材
黄豆
135g
石膏
3g
水
适量
步骤
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1. 135g黄豆提前泡发一晚，挑去坏豆。 -
2. 泡好的黄豆洗净放入豆浆机中，加水至最高水位。
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3. 启动豆花豆腐功能。
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4. 提前用一个深的容器化好石膏，3g石膏用凉白开化开待用。
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5. 豆浆机程序结束后豆浆倒出滤除豆渣，这个滤网很细，所以要压一压。
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6. 滤好的豆浆在刚才准备好的石膏容器上方15-20cm的距离冲入。
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7. 静置五分钟，就凝固了。
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8. 看看凝固效果
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9. 可以直接加白糖吃。
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10. 也可以加入葱花、榨菜丁、花生米、蒜泥、辣椒油、醋、生抽做成咸味的豆腐脑。
小贴士
1、石膏要在一个较深的容器中提前准备好，因为豆腐脑凝固对温度有一定要求，基本上豆浆刚打出来就要开始操作了。
2、冲豆浆时保持15-20cm的高度迅速冲入，小心溅出烫伤。
3、静置一会儿就可以凝固。
4、调味根据自己家的口味。
2、冲豆浆时保持15-20cm的高度迅速冲入，小心溅出烫伤。
3、静置一会儿就可以凝固。
4、调味根据自己家的口味。