素豆腐脑
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气鬼宿命的猫猫漎
宝宝说要吃豆腐脑，以前带他吃烧饼，不爱吃豆腐脑，这次主动要求吃，我马上就给做了。晚上把黄豆泡好，早起磨豆浆做豆腐脑，自己做的更好吃。可惜没有黄花菜和香椿，否则得多好吃啊！哈哈！
时间: 30分钟-1小时
食材
黄豆
85g
木耳
3g
紫菜
5g
内脂
3g
淀粉
8g
水
830ml
海米
5g
辣椒油
4g
香菜
1根
盐
3g
味精
2g
老抽
3ml
胡椒粉
1g
鸡精
2g
步骤
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1. 黄豆清水泡开。（我是泡了一夜） -
2. 加水打成豆浆。
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3. 盆中放入内脂和淀粉，加少于水化开。
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4. 榨好的豆浆放入锅中烧开。
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5. 倒入内脂淀粉盆里，盖上盖子闷5分钟。（期间不要动盆）
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6. 锅中放入清水，倒入老抽调色。
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7. 放上泡好的木耳和紫菜。
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8. 放入胡椒粉，食盐。
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9. 鸡精。
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10. 水淀粉勾芡，成汁。
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11. 点好的豆腐脑盛入碗中，淋上做好的汤汁。 依各人口味放上海米，香菜，辣椒油。 来个烧饼，那是绝配啊！
小贴士
豆浆的浓度，内脂的多少，都会影响豆腐脑的老嫩及口感。
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