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手工擀面条
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南方有约
【面条的功效】消食,养胃,活血祛瘀,提高免疫力,补充能量【面条是什么】面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
800g
50g
鸡蛋
3个
250g
步骤
  • 1. 准备好鸡蛋
  • 2. 将鸡蛋打在面包桶内
  • 3. 加盐
  • 4. 加入清水
  • 5. 加入面粉
  • 6. 盖上面包机盖,揉面30分钟
  • 7. 取出,揉成光滑的面团,放在案板上醒10分钟
  • 8. 分成6个小面团,每个约200g
  • 9. 案板上洒点干粉
  • 10. 用擀面杖把面条压成长形
  • 11. 放压面机上压面
  • 12. 压出来的面是这样子的
  • 13. 把面皮对折,重新放到压面机压,这个步骤反复4、5次
  • 14. 放在面条机切面
  • 15. 切出来的面条厚度均匀,大小也均匀
  • 16. 放案板上稍稍晾干就行啦
小贴士
切面过程要放点干粉,防止面条粘连,切好后,如果不是马上煮或者要放在冰箱里最好稍稍晾干再用保鲜袋装好
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