圣女果吐司
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刮潦谄纪腾
这款吐司是跟老师学的，用静置法做的，很新奇的做法。跟着导师做就是不一样，吐司很松软，比以往做的还要好还要好吃，儿子一下子就吃了一大半。导师是用蔓越莓做的，我用圣女果代替。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
鸡蛋
40g
牛奶
60g
水
50g
糖
40g
盐
2g
酵母
4g
黄油
30g
融化黄油
10g
圣女果
适量
面包表面蛋液
5g
步骤
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1. 将除黄油和酵母外的所有主料放入面包桶中 -
2. 启动揉面程序，揉成团后停止
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3. 盖上保鲜膜静置2个小时以上
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4. 静置后检查出膜情况，已经有点膜了
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5. 放入酵母和黄油，再次启动揉面程序
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6. 揉面程序结束后，检查面团状态，可以拉出大的膜了（不满意这个状态可继续用一个揉面程序）
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7. 将面团分割成大小均匀的5个面团，盖上保鲜膜静置15分钟
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8. 用锡纸包住面包桶外围
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9. 取一个小面团，用擀面杖擀成椭圆形，表面刷一层软化的黄油，撒上切碎的圣女果粒
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10. 剩下的面团也依次做好，将5个面团叠加在一起
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11. 用刀切成均匀的四等份，切面朝上，放入面包桶
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12. 启动发酵程序，默认1个小时
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13. 待面团发酵至两倍大，表面刷上一层蛋液，再撒上一层圣女果粒
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14. 选择烘烤程序，调成45分钟
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15. 烤好的面包立刻脱膜，放凉即可切片食用
小贴士
1.面包机用锡纸包住可防上色过深，面包底部也较软。
2.第二次揉面时出膜不好可以再加一次揉面程序。
3.水的用量可根据自家的面粉吸水量酌情增减。
2.第二次揉面时出膜不好可以再加一次揉面程序。
3.水的用量可根据自家的面粉吸水量酌情增减。
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