淡奶油小面包
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梁怜蕊故
加了淡奶油的面包，吃起来特别有滋味，小小的一个，携带方便，特别适合我家孩子赶时间去学校的路上。
时间: 1-2小时
食材
蛋清
45g
高筋面粉
300g
淡奶油
85g
酵母
3g
奶粉
18g
黄油
12g
盐
3g
牛奶
100g
细砂糖
50g
步骤
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1. 淡奶油加牛奶加10克糖，还有20克蛋清 -
2. 再加300克高粉，最后放1.8克酵母
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3. 和面十分钟后加6克黄油，再揉20分钟，也就是一个和面程序，之后装进盆里，盖上保鲜膜，放冰箱
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4. 冷藏17个小时之后
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5. 面团撕成小块小块的，加入剩余的蛋清、糖，奶粉、盐和酵母
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6. 启动和面程序，和大概10分钟，加入6克黄油
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7. 大概两个和面程序吧
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8. 和好的面团醒十分钟后，分成20克/份，揉圆静置15分钟
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9. 整形放在烤盘上，放进烤箱，里面放置一碗热水。启动发酵档，如果没有发酵档。那就经常换热水。发至两倍大，涂上蛋黄液。
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10. 烤箱预热165度
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11. 烤15分钟左右
小贴士
各牌子面粉吸水量不同，不要一次性添加太多牛奶量。
烘焙时间看烤箱。
烘焙时间看烤箱。
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