手撕老面包
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brace留胡子
吃着自己做出的无添加的面包，自豪感由然而生！制作步骤中的主料为主面团制作的食材，辅料为制作酵头的食材。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
100g
饺子粉
100g
黄油
50g
鸡蛋
50g
白糖
60g
奶粉
20g
盐
4g
水
30g
高筋粉
200g
糖
20g
水
160g
酵母
4g
7寸方模
1个
步骤
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1. 水160克、糖20克，酵母4克混合搅匀 -
2. 加入200克高粉
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3. 拌匀
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4. 放温暖处发酵制作成酵头
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5. 面包桶中加鸡蛋1个、糖60克，水30克，奶粉20克、盐4克
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6. 加高筋粉100克，饺子粉100克、酵头混合后开启和面功能和面20分钟
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7. 加黄油50克继续和20分钟
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8. 和好的面团在面包机中发酵
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9. 发好的面团用手按一个洞不回弹即可
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10. 将面团均匀分成四等分
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11. 取一团面搓成长条
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12. 卷成花卷状
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13. 放入模具中进行二发
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14. 发至2倍大小即可
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15. 放烤箱下层上火170度下火160度烤35分钟至40分钟
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16. 烤好的面包取出
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17. 表面刷上溶化的黄油即可
小贴士
烤面包的温度开始不要设置太高，要依对自家烤箱温度的了解来设置。因为烤面包时放最下层，下层离烤管近所以设置温度时下层温度设置的低一点以免烤糊。
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